森の旅亭びえいの豪華な食事。道産膳は最高!結婚記念日に超オススメ

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道民ユウト
道民ユウト

ちょっとずつ道内の客室露天風呂を制覇していっている道民ユウトです。

今回は結婚記念日で妻のリクエストで白金温泉郷 森の旅亭びえいの【道産膳】という食事のグレードの設定に宿泊してきました。

旅行や温泉、客室露天風呂については別途記事にしますが、今回はどういった内容の食事が出てくるのかが気になる人もいると思うので食事の内容にフォーカスしてお届けします。

道産膳(どうさんぜん)

メニューはこちら

  • 先付け
  • 前菜
  • 椀物
  • お造り
  • 煮物
  • 焼き物
  • 中鉢
  • 強肴
  • 季節料理
  • 食事
  • 水菓子

先付け・前菜

かぼちゃ豆腐・焼うにの葛餡掛け・白髪ねぎ・生姜
助子ゼリー寄せ・鶏松風カラスミ焼き・鰆南蛮漬け・ホタテベーコン巻き・スモークサーモン小袖寿司

かぼちゃの豆腐はかぼちゃ感がしっかりあるけど、しつこくなかったです。

上にはうにも乗っていてとても滋味深い。

小鉢にはほたてにベーコンを巻きつけたものです。普通は考えない組み合わせだけど、これまた合ってる!

スモークサーモンもあまり好きではありませんでしたが、ここのは行けました!あくまでも上品なスモーク具合!

カラスミもめっちゃうまかったですよ。

椀物

合鴨つくねの土瓶蒸し ごぼう・茸・焼葱・芹・酢橘

お次は土瓶蒸し。

上にかぼすが乗っています。中にはキノコと合鴨の肉団子が。おつゆがメチャクチャうまい!

かぼすを入れるとなお味変でスッキリとした味わいに。

 

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お造り

奄美大島産鮪・愛媛県産勘八・大分産ウメイロ

お造りはマグロ、カンパチ、その中でも「ウメイロ」というお魚は初めていただきました。なんでも身の色が薄い梅色をしていることから名づけられたようです。

どれも脂が乗っていてさっぱり。切り方も良いせいか舌の上でとろける感じは唯一無二!(笑)

煮物

美瑛産百合根と鱈の白子寄せ・ズワイガニ・柚子

感動したのがこちらの茶碗蒸し。ズワイガニが入っているのにも驚きましたが、

上の餡が上品なお味のお出汁!中には鱈の白子も入っていました。当たり前ですが、下処理がしっかりされていて生臭くないのにも人知れず感動しました。

時々百合根にも当たり歯ごたえも意外性があり、ただただ美味しい。もうそれだけでした。

焼物

美瑛和牛と北あかりの風味焼き・白髪葱・香草

メインの美瑛和牛。じゃがいもが付いているのですが、北あかりの他にノーザンルビーと言われているものもあるそうです。

牛肉だと思って食べたらこの北あかりだったのはナイショの話(笑)だって外見上は見分けが付かないんですもの(笑)

牛肉は噛むとサックリ噛み切れます。安いのにありがちな歯応えは皆無。和牛の味わいが口の中に広がります。幸せ。また器も高級感が溢れていてステキ。

中鉢

甘海老と青葱の酢味噌掛け・生麩・クコの実

こちらはなんと!柚子をくり抜いた器の中にエビと酢味噌がかかったもの。

柚子の香りが鮮烈!酢味噌も酢があまり得意でない僕でも顔に汗をかかずにいただけましたよ。またクコの実というのは長寿の効果があるものだそうで、気持ち的にも長生きできそうな感じでしたよ。

強肴

蝦夷鮑と大根のやわらか煮・肝・青味

これはアワビと大根の炊き合わせです。大根に味が染みるのは分かりますが、なめらか!スッキリとした味わい。

またお出汁の効いた餡がまたたまりません!きっとこれは鮑の肝を溶かしているから!

食べやすいようにカットされているのですが、元々アワビって前に食べた経験で固いイメージがあったんですが歯触りがこれまたさっくり。

歯を立てると抵抗なく噛み切れる固さに仕上げられていました。鮑と餡(お出汁)のマリアージュがたまらずお箸が止まりませんでした。

 

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季節料理

噴火湾産の穴子の風味揚げ・稲穂・レモン

僕が気に入ったのはこちらの穴子の天ぷら。

自家製の昆布塩と一緒にいただくのですが、高温で揚げられた穴子の衣がサクっと小気味良い!

さらには甘い!天ぷらってこんなに甘かったっけ!?と感心しました。

また、稲穂も一緒に揚げられています。米の部分がどん菓子のような感じ(ポン菓子とも言うらしいですがあなたはどっち派?)。

懐かしさもありながら美味しい。

食事

黒千石豆の炊き込みご飯(妹背牛産ふっくりんこ・上川地方産はくちょうもち)・赤出汁

シメのご飯は黒千石米。もち米も入っているのでかなりお腹が膨れます。

ちなみに、小盛り・普通・大盛りが選べます。写真は大盛りです(もちろんおかわりも可)。

味噌汁もまた、お出汁がスゴい。変わった味わいでしたね(酸味が先に来てその後に出汁の味が来る感じ)。まさかのおかわりしちゃいました。

水菓子

蜜柑プリン・蜜柑

デザートは蜜柑づくし。プリンでありながら杏仁豆腐のような味わい。

「蜜柑!!」ステキです。

結婚記念日だとドリンクサービスあり

こんなサプライズも演出してくれます。感動。

予約時にドリンクサービスがあるということを聞いていたので、普通頼まないカクテルをチョイス。3つの中から選べます。(青い池・白髭の滝・美瑛の丘から選択でき、別途注文できます)

雰囲気大事ですよね(笑)

向かって左が青い池。右が美瑛の丘。

写真は青い池と美瑛の丘をモチーフにしたカクテル。

妻はお酒が飲めないのでノンアルコール(美瑛の丘)。青い池の方は混ぜる前と後で若干感じが変わっているのが分かりますか?

そういえば青い池は来るまでに通るのですが、駐車料金が500円も取られてしまうので行かなくなったなぁ…と。実際の青い池の情報はこちらから確認できます。

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道産膳、料理の感想まとめ

森の旅亭びえいの食事で僕が一番感じたのは後にも先にも【お出汁が効いてる】というところ。

インスタントなどを食べる機会が多いとこういったお出汁の繊細な味わいが分からなくなるということもあるようです。

しかも、これだけの品数がありながらお腹いっぱいになった後でもまだ何か食べられそうな腹持ちになったのにも驚きでした。

離れ、回廊のある客室宿泊の本編

宿泊の記事は制作中なので、完成したらアップします。お楽しみに!

まとめ

食事のクオリティー、味、全てが記念日にふさわしいものでした。

美味しい食事で大満足な時間を過ごすことができました。

あなたも特別な日を過ごしたいと思っているのなら白金温泉郷 森の旅亭びえいの道産膳は超オススメですよ。

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この記事を書いた人

道民ユウト。旭川在住の人。

このブログでは僕が行ってみて良かった!!って感じた北海道の温泉地(客室露天風呂)・グルメ・車での移動情報をお届けします。

主に30代カップル・夫婦(子供なし)の参考になる情報を発信していきます。

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